יעל אדום The Beta Series
יעל הוא זן ענבים אדום קדום שהתגלה לפני מספר שנים באזור חולות ניצנים. ממספר גפנים בודדות שהתגלו יצרנו כרם קטן, וכעת גם את היין הראשון במיוצר מהזן הנדיר בעת החדשה. הענבים מגיעים מכרם קטן ברמת הגולן, ועוברים תהליך קפדני המתחיל בבציר ידני בשעות בוקר מוקדמות, תסיסה במכל נירוסטה קטן, והמשך התיישנות בחביות עץ אלון צרפתיות בנפח 500 ליטר למשך 12 חודשים. היין מפגין פרי אדום ושחור, ואופי מחוספס מעט, ומתובל במיוחד. יעל הוא אבן נוספת בפסיפס המתהווה של השבת הזנים העתיקים שאכלסו פעם את אזורנו וכמעט נכחדו כליל.
- הרכב זני
- 100% יעל
- איזור גידול
- אבני איתן, רמת הגולן
- אופי היין
- יעל הוא זן ענבים אדום קדום שהתגלה לפני מספר שנים באזור חולות ניצנים. ממספר גפנים בודדות שהתגלו יצרנו כרם קטן, וכעת גם את היין הראשון במיוצר מהזן הנדיר בעת החדשה. הענבים מגיעים מכרם קטן ברמת הגולן, ועוברים תהליך קפדני המתחיל בבציר ידני בשעות בוקר מוקדמות,
- טמפ' הגשה
- 16°°